Mis vahe on Rieslingul ja Chardonnayl? Kuidas nad on samad?


Vastus 1:

Need on valmistatud täiesti erinevatest viinamarjadest. Ainus asi, mis nende puhul on "sama", on see, et nad on valged veinid.

Kui chardonnay'd valmistatakse tavaliselt kuiva veini kujul, võib seda valmistada paljude stiilide järgi ja tammepuude või tammevabadena. USA-st pärit Chardonnays Californias kipuvad olema uskumatult üle tamme, ehkki paljudes Cali, Washingtoni, Oregoni ja New Yorgi piirkondades toodetakse roostevabast terasest kääritatud versioone. California Chards kipub pikema sooja aastaaja tõttu olema ka kuum (kõrge alkoholisisaldusega). Prantsusmaa piirkonnad on uskumatult mitmekesised nii chardonnay tootmises kui ka stiilis. Ta kasutab chardonnay viinamarju ja kasvab kõige paremini keskmisest soojemas kliimas. Chardonnay'l on sageli või, röstsaia ja karamelli maitsed.

Riesling kasutab üllatavaid viinamarju. See võib reguleerida vahemikku väga kuivast kuni väga magusani nagu hilise saagi ja jääveini sordid. Ta kasvab kõige paremini jahedamas ja niiskes kliimas, näiteks Saksamaal Alsace'is ja New Yorgi Finger Lakes. Riesling kipub olema universaalsemalt toidusõbralikum kui chardonnay, kuna saate seda erineva magususastmega. Rieslingil on sõltuvalt mikrokliimast ja pinnasest sageli luuvilja, tsitruse või mineraalse ("märg kivi") maitsed.


Vastus 2:

Cliff märgib versiooni, sest see pask võib muutuda visalt. Teen igaüks 5, kuna peame kuskilt ära lõikama. Veinisnobi märkused on teretulnud.

Sarnasused

  1. Valge veini valmistamiseks kasutatakse mõlemat viinamarja. Mõlemad on populaarsete järgidega klassikalised viinamarjad. Mõlemad viinamarjad võivad tuua suuri hindu, eriti konkreetsete viinamarjaistanduste veinid, millel on suured järgud. Tuntumad näited on Chardonnays Prantsusmaalt (Côte d'Or ja Chablis Burgundias) ja Riesling Saksamaalt. Nende veinide parimad näited võivad vananeda pikka aega (10+ aastat), mis enamiku valgete puhul pole see nii. Suurepärane Riesling võib vananeda määramata aja jooksul. Need on väga populaarsed sordid ja paljudel juhtudel leiate hea hinna eest suhteliselt häid veine. Chard ja Riesling on kõige kuulsamad valged viinamarjad. Enamasti on restoranides mõlemad, kui nad pakuvad klaasi või pudeli järgi rohkem kui 5 valget veini.

Erinevused

  1. SUHKRIST tingitud STIILID - Ehkki mõlemad viinamarjad annavad viinamarjades samasugust suhkru taset, kääritatakse Chardonnay peaaegu alati kuivaks. Mida see tähendab, on vähe eristatavat magusust. Riesling on seevastu üsna kuulus stiilide poolest, mis sisaldavad mingil määral jääksuhkrut (mitu korda viidatud RS-le) .ACID - Riesling on tavaliselt väga kõrge happesisaldusega, mis muudab selle toiduga väga heaks. Sõltumata sellest, kas veini stiil varieerub puuviljasest kuivuseni, kipub veinide jaoks olema värskendav lubjakvaliteet. Chardonnay (va Chablis, mis on stiililt palju värskem) kipub olema pehmema, ümarama ja sageli kreemja tekstuuriga. Paljud, kellele meeldib Chardonnay, hindavad, et vein ei pea tingimata koos toiduga kaasas käima. Ma ütleksin, et selle põhjuseks on suures osas selle pehmem ja kreemjas stiil. OMA LÕUNA- Paljud Chardonnay populaarsemad näited on laagerdatud röstitud tammevaatides. Röstitud tammevaadid pakuvad veini kimbule ja maitsele huvitavaid vürtsiseid noote, nagu vanill, muskaatpähkel või iiris. Inimestele, kellele meeldib õunakoogi või popkorni lõhn, võib see see väga meeldiv olla. Paljud veinisnobid vihkavad seda, kuna see võib ka puuviljade looduslikku maitset ületada ja varjata veinivalmistamise vigu (ole ettevaatlik tammelaastudega, need on mõeldud petajatele). Riesling vananeb aga uues või röstitud tammes väga harva. Tavaliselt fermenteeritakse Rieslingi roostevabast terasest või suurtes neutraalsetes vaatides, mis ei anna maitset. See tähendab, et Riesling on tavaliselt puhtam näide puuviljadest.BOUQUET - paljud kirjeldavad Rieslingit väga lilleseena. Selle põhjuseks on see, et see sisaldab looduslikult terpiine (veini geek sõna lille aroomiühendite kohta). Selle tulemusel võib Riesling olla nina väga andev ja väljendusrikas. Chardonnay on seevastu väga neutraalne. See tähendab, et sellel on ninal palju vähem loomulikku ekspressiooni kui Rieslingul. Sel põhjusel saavad meestootjad stiiliga manipuleerida, alates heledast ja kargest (Chablis) kuni rikkaliku ja kreemjani (Californias). Mõlemad veinid on väga äratuntavad ja kuigi kõigist reeglitest on erandeid, annab Riesling tavaliselt palju rohkem nina. MAJANDUSLIK POPULAARSUS - Chardonnay on palju populaarsem kui Riesling. Nad on mõlemad hästi välja kujunenud, kuid Chard on palju kättesaadavam, kasvatatud ja ostetud. Chardi kasvatatakse kogu maailmas ja kuigi ka Riesling on, võib enamik viinamarjaistandusi Chardonnay eest rohkem maksta ja seda sagedamini müüa, nii et nad keskenduvad oma investeeringule Chardile.

Vastus 3:

Rieslingul ja Chardonnayl on erinevad profiilid.

Alustame Rieslinguga. Riesling on südamlik viinamari, mida saab sulatada erinevatel viisidel, luust kuivaks kuni botriseeritud. Saksamaalt pärit Riesling on kõrgelt hinnatud ning maitseprofiiliks on sidrun, laim, aprikoos, virsik ja nektariin. Seda iseloomustavad bensiini ülikõrge happesus ja arenguomadused. Saksamaal on erineval määral magusaisu, alustades paksust (kuiv), kabinetist, spatlesest, auslese'ist, beerenauslese'ist, eisweinist, trockenbeerenauslese'st. Viimased kolm nõuavad natuke üllast mädanemist, konkreetset kliimat, mis põhjustab vee aurustumist ning suhkru ja maitsete kontsentreerumist. Riesling Alsace'ist konkureerib Saksamaaga ja seda tähistab kõrgem alkoholisisaldus. Saksa Rieslingul võib olla õnne saada kuni 7–11% alkoholi tänu sellele, kui kaugel põhja pool see ekvaatorist asub. Kuid Alsace'is on teil imeliselt kuiv, soe kliima, mis võimaldab viinamarjal uimastamist küpseda. Täpsemalt Austraalia, Edeni org ja Clare org muudavad Rieslingu ka, kuid mitte nii elegantseks. Viljad on troopilisemad, näiteks mango või ananass, ja varakult on bensiini palju rohkem.

Chardonnay on ka südamlik viinamari, mida saab kasvatada peaaegu kõikjal maailmas. Sõltuvalt teile meeldivast stiilist eelistate erinevaid veinivalmistamise piirkondi. Mulle isiklikult meeldivad valged Burgundiad, millel on sidruni, laimi, õuna maitseprofiil, elegantne mineraalsus ja tamme ettevaatlik kasutamine. Kui teile meeldib Chardonnay alkohoolne või puuviljane, võite vaadata Austraalia või California poole. California on tuntud suure, ümmarguse ja tammese Chardonnay karikatuuri poolest, mis maitseb nagu võiga popkorn. Erinevalt Rieslingust valmistatakse Chardonnay harva kuivalt. Kuid see läbib midagi, mida nimetatakse malolaktiliseks kääritamiseks, mille tulemuseks on kreemjas, brioche maitse, mis pehmendab happesust ja ümardab veini.


Vastus 4:

Rieslingul ja Chardonnayl on erinevad profiilid.

Alustame Rieslinguga. Riesling on südamlik viinamari, mida saab sulatada erinevatel viisidel, luust kuivaks kuni botriseeritud. Saksamaalt pärit Riesling on kõrgelt hinnatud ning maitseprofiiliks on sidrun, laim, aprikoos, virsik ja nektariin. Seda iseloomustavad bensiini ülikõrge happesus ja arenguomadused. Saksamaal on erineval määral magusaisu, alustades paksust (kuiv), kabinetist, spatlesest, auslese'ist, beerenauslese'ist, eisweinist, trockenbeerenauslese'st. Viimased kolm nõuavad natuke üllast mädanemist, konkreetset kliimat, mis põhjustab vee aurustumist ning suhkru ja maitsete kontsentreerumist. Riesling Alsace'ist konkureerib Saksamaaga ja seda tähistab kõrgem alkoholisisaldus. Saksa Rieslingul võib olla õnne saada kuni 7–11% alkoholi tänu sellele, kui kaugel põhja pool see ekvaatorist asub. Kuid Alsace'is on teil imeliselt kuiv, soe kliima, mis võimaldab viinamarjal uimastamist küpseda. Täpsemalt Austraalia, Edeni org ja Clare org muudavad Rieslingu ka, kuid mitte nii elegantseks. Viljad on troopilisemad, näiteks mango või ananass, ja varakult on bensiini palju rohkem.

Chardonnay on ka südamlik viinamari, mida saab kasvatada peaaegu kõikjal maailmas. Sõltuvalt teile meeldivast stiilist eelistate erinevaid veinivalmistamise piirkondi. Mulle isiklikult meeldivad valged Burgundiad, millel on sidruni, laimi, õuna maitseprofiil, elegantne mineraalsus ja tamme ettevaatlik kasutamine. Kui teile meeldib Chardonnay alkohoolne või puuviljane, võite vaadata Austraalia või California poole. California on tuntud suure, ümmarguse ja tammese Chardonnay karikatuuri poolest, mis maitseb nagu võiga popkorn. Erinevalt Rieslingust valmistatakse Chardonnay harva kuivalt. Kuid see läbib midagi, mida nimetatakse malolaktiliseks kääritamiseks, mille tulemuseks on kreemjas, brioche maitse, mis pehmendab happesust ja ümardab veini.