Mis vahe on tumedal lageril ja stoutil?


Vastus 1:
  1. Tavaliselt kaubandusliku õlle kohta, mida nimetatakse terminiga stout, on ales, vs lager, mis on, noh, lager. Lager tähendab ladustamist. Tavaliselt on pudelid enne villimist või kinnisõitmist vanemad. Laager pärmid annavad lageritele puhtama maitse kui aales, mis tähendab vähem ja vähem intensiivseid puuviljaseid noote ning madalamat pohmeluspotentsiaali. Enamik tumedaid lagereid on pruunid õlled. Enamik stoute on mustad õlled. Niisiis, stoutsid on tavaliselt tumedamad.Suurused on palju maitsvamad, tumedad lagerid on linnaselised. Enamik tumedaid lagereid on pärit Saksamaalt või jäljendavad õlut Saksamaalt, kus Reinheitsgebot dikteerib lubatud koostisosi. Paljud Iirimaa stouti pliid järgivad stoudid röstitud ja helvestatud (valmimata) otra. Tumedatel lageritel pole tavaliselt viljaarvel tasakaalustamata teri. Pea, millel pudelikapslit võib hõljuda, on iseloomulik helvestatud odra kasutamisele, nii et see pole tüüpiline stoutidele.Imperial stouts on tavaliselt kõrgem ABV kui tavapäraste tumedate lagerite kallim. mida esindavad doppelbocks.Tumedaid lagereid pruuliti traditsiooniliselt keetmispüree meetodil, kus selliseid stoute tehti väga harva, kui üldse, nii pruuliti.Vähem on tõenäoline, et pudelid villitakse pudelitesse või konserveeritakse lämmastikvidinatega või surutakse keedust lämmastikuga .Tumad lagerid ilmuvad harva mustanahalistena ja tansidena.Koored teevad paremini jäätiseid, ujukit ja raputusi kui dunkelid.Ma olen arvamusel, et tumedatel lageritel pole kusagil fanaatilise nõudmise lähedal, millised asutused pakuvad paremat valamist.Mainukese päikesepruulikoda Boulderis on veebruar tormiline kuu. Ma ei tea ühtegi õlletehast, kus oleks esindatud tumeda lageriga kuu. Suurtest õlletehastest pärit Ameerika tumedad lagerid on peamiselt Euroopas karamelliga tumedamaks muudetud kui Euroopas kasutatavad tumedamad linnased. Mehhiko tumedad lagerid on suures osas Viini stiilis.Tšehhi tumedad lagerid, ei mäleta, kas Tmave Pivo on bränd või stiil, kas olete ilus õlu, kui teil on kunagi nii palju õnne, et võite leida värske näite.Väljavoolud valatakse sageli kahetoimeliste kraanide kaudu. Kraani käepide töötab pärast seda, kui klaasist huvitav näitus tekitab kreemja pea tekitava sädemeketta, et sellest läbi minna või sellest mööda minna. Tume lager on tõenäolisem meetrika süsteemil.

Vastus 2:

Peamised erinevused tootmises on seotud kasutatud pärmitüüpide ja virde kääritamise temperatuuridega. Ale kääritatakse veidi madalamal toatemperatuuril ja ale pärm õitseb selles vahemikus. Lagereid fermenteeritakse umbes 55 kraadi juures ja valitakse lager pärm, et lõpptootele lisataks võimalikult vähe lisamaitseid, võimaldades teradel ja humalal pakkuda peaaegu kõiki maitseaineid ilma täiendava keerukuseta, mida estritele ja muudele toodetud elementidele annavad ales. pärmi abil kõrgematel kääritamistemperatuuridel.


Vastus 3:

Peamised erinevused tootmises on seotud kasutatud pärmitüüpide ja virde kääritamise temperatuuridega. Ale kääritatakse veidi madalamal toatemperatuuril ja ale pärm õitseb selles vahemikus. Lagereid fermenteeritakse umbes 55 kraadi juures ja valitakse lager pärm, et lõpptootele lisataks võimalikult vähe lisamaitseid, võimaldades teradel ja humalal pakkuda peaaegu kõiki maitseaineid ilma täiendava keerukuseta, mida estritele ja muudele toodetud elementidele annavad ales. pärmi abil kõrgematel kääritamistemperatuuridel.