Tacos: kas on vahet taquito ja flauta vahel?


Vastus 1:

Mõned punktid:

A. Ma pole kunagi näinud jahutortiljadega tehtud flautasid ega taquitosid. See kõlab minu jaoks nagu täielik Tex-Mex.

B. Flautad, mida ma kogu oma elu sõin, tehti pika toru (ergo nimi flauta ehk "flööt") valmistamiseks kahe kollase maisitortilla abil, mis kattusid üksteisega. Kõik, mis on valmistatud ühe tortillaga (jahu või mais), on taquito periood.

C. Need, mida mulle serveeriti, olid täidetud hakitud kana või Jacki juustuga ja nende peal oli kergelt nohune salsa-aguacate (avokaado salsa).

Kahjuks sulgesid restorani (La Fiesta Berkeley, CA) selle omanikud - Tejada perekond -, kes läks mõni aasta tagasi pensionile ja San Tose ainult Tlaquepaque teenindas midagi lähedast. Kahjuks veeretatakse neid palju lõdvemalt ja ebaühtlaselt, mis ei tähenda väiksematki lisatäidist.

Õigesti valmistatud flauta läbimõõt peaks olema alla ühe tolli (kuid mitte väiksem kui ½ ") ja see peaks olema üsna krõbe, nii et sellel oleks hea" klõps "ja palju röstitud maisi maitset. Kokkupanekuna katke tortilla kahega tolli, nii et need moodustavad pideva toru kuju

Flautide praadimiseks ilma, et need laiali laguneks, sulgege need hambaorkuga või külmutage need tahkeks ja viige seejärel otse sügavkülmikust praepannile. Sügavkülmikust kuni praepannini töötab kõige paremini, kuna see vähendab sulatatud juustu väljavoolu ja õli saastumise tõenäosust.