Kas keegi oskab öelda erinevust kulcha ja paratha vahel?


Vastus 1:

Erinevus on hapnemata ja hapendatud tainas.

Parathasid valmistatakse hapnemata tainaga (värskelt valmistatud tainas, millele pole lisatud pärmi ega muid kääritusaineid).

Kulchas valmistatakse hapendatud tainast, nagu leib, pav jne. Kulcha taina traditsiooniline haputisand on kohupiim / jogurt ja tainas jäetakse üleöö käärima. Pärmi kasutamine on otsetee, kuid sellel puuduvad maitsed, mis viib õrna kulchaseni.

See erineb looduslikult hautatud taignast (nt khameera roti), mis juhtub siis, kui tainas jäetakse üleöö ilma jahutamata. Looduslikult hautatud taigen (leivatootmisel nimetatakse seda hapukapsaks) on maitselt kergelt hapu happetega, mida bakterid tekitavad suhkrute seedimisel. Kulchas ei maitse hapu.


Vastus 2:

Parantha on valmistatud nisujahust, kulcha aga maidajahust. Peamine erinevus on jahu valmistamise viis.

Parantha valmistamiseks segatakse jahu täidisega (valikuline) ja keedetakse õli või võiga.

Kulcha tainas valmistatakse, lisades maida, söögisoodat ja jogurtit. Sellel lastakse 2 tundi käärida ja keedetakse seejärel täidisega vastavalt soovile.!


Vastus 3:

Paranthasid keedetakse pannil / võrest / tawast.

Kulchas küpsetatakse mandris

Laccha parantha

Paranthasid valmistatakse hapnemata täisterajahust

Kulchas on valmistatud hautatud valge jahuga

Paranthas võivad olla helbed

Kulchas on pehme.

LAHTIÜTLUS: Kõik selles lõimes kasutatud pildid kuuluvad Cookifile

Majasoojendus ja BirthDay peo toitlustamine Bangalores